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2019亚冠杯阿尔萨德:鶴壁部分飯店、學校實施“明廚亮灶”工程 廚房實況直播,“舌尖安全”一目了然

我市部分飯店、學校實施“明廚亮灶”工程

廚房實況直播,“舌尖安全”一目了然

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幼兒園孩子們的就餐環境干凈整潔。

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市老年公寓幾位老人圍著電子屏幕看廚師做飯。

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廚房管理透明化。

【鶴壁新聞網訊-鶴報融媒體記者 劉倩倩】近段時間我市大力開展“明廚亮灶”工程建設工作,消費者、學生家長可以通過手機、電子屏幕看到飯店、學校等部分餐飲服務單位的廚房、餐廳實況。

11月19日下午,記者隨機走訪了淇濱區幾家餐飲服務單位,切實感受到“明廚亮灶”工程讓食品安全有了保障。

廚房環境、食品加工過程一目了然

在淇濱區黃河路一家飯店,記者走進大廳首先看到一個電子屏幕,涼菜間、面點間、切配間等操作間的實況都展示在屏幕上。“我通過‘舌尖安全網’App選的這家飯店,可以看見做飯過程,放心!”淇濱區市民劉海濤一邊說一邊拿出手機向記者展示,通過“舌尖安全網”App,可以看到淇濱區的“互聯網+明廚亮灶”飯店,并且能直播廚房實況。

劉海濤興奮地說:“以前飯店廚房都是藏著掖著,現在飯店將廚房曬出來,消費者可以比一比哪家飯店更干凈,然后作出選擇。”有些食客對“互聯網+明廚亮灶”不了解,聽了商家介紹后紛紛點贊。“我們信任將廚房曬出來的飯店!”食客馬先生說。

該飯店負責人介紹,“明廚亮灶”工程中的“互聯網+明廚亮灶”將廚房環境及食品加工過程實時對外展示。“‘互聯網+明廚亮灶’不僅可以吸引消費者選擇我們的飯店,還能促進我們進一步規范食品加工操作流程,最近我們飯店的客流量明顯增加了!”

“互聯網+明廚亮灶”

覆蓋全市城區中小學

記者在“舌尖安全網”App上,還看到市實驗學校、市淇濱中學、淇濱區福源中學等中小學的廚房、餐廳實況。

市市場監督管理局餐飲食品安全監管科科長劉冰洋介紹,“互聯網+明廚亮灶”是“明廚亮灶”工程的一部分,“互聯網+明廚亮灶”把餐飲服務單位廚房的攝像頭通過網絡專線接入“舌尖安全網”平臺,消費者、學生家長等人可以隨時查看食品加工狀況。

“市市場監督管理局圍繞‘守初心、擔使命·情暖百姓’活動宗旨,在全市范圍深入推進‘互聯網+明廚亮灶’建設,目前在全市城區中小學已達到100%的覆蓋率。”劉冰洋介紹,推行“互聯網+明廚亮灶”既可以促進餐飲服務單位加強行業自律,規范約束從業人員行為,同時為消費者呈現了可視化的后廚環境和操作場景。

隨后,記者來到鶴壁科達學校,看到一個電子屏幕上顯示著廚房、餐廳不同角度的實況。“通過這個電子屏幕可以看到25個頁面,實現了廚房、餐廳無死角直播。”該校后勤部部長柴達說,學校在廚房、餐廳共安裝了25個攝像頭,學生、家長、老師可以通過電子屏幕看到飯菜加工過程。

“陽光廚房”讓百姓更放心

記者來到嵩山路一家幼兒園,在校門口就看到了直播廚房實況的電子屏幕。“孩子們馬上要吃飯了,廚師正在準備飯菜,家長通過電子屏幕、手機App可以看到準備情況。”該幼兒園食品安全管理員畢利芳介紹,“明廚亮灶”的內容很豐富,有可以看直播的“互聯網+明廚亮灶”、有定期廚房開放日,還有陽光公示、家長陪餐等。

在市老年公寓,幾位老人圍著電子屏幕看廚師準備晚餐。83歲的高春嶺說:“以前的廚房是閑人免進,現在的廚房安上了攝像頭、上了網,孩子們說他們在家就能看廚師做飯,看我們吃飯,變化實在是太大了。管理部門操心、服務部門盡心,我們老百姓就安心!”

市市場監督管理局黨組書記李景讓介紹,在“守初心、擔使命·情暖百姓”活動中,市市場監督管理局重點解決百姓關心的熱點、難點問題,特別是針對餐飲安全問題,深入推進“明廚亮灶”工程建設,通過“互聯網+明廚亮灶”等科技手段,把過去閑人免進的廚房改造成人人可看的“陽光廚房”,實現“陽光操作”。

責任編輯:韓智英
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